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Istmo 2022 è prodotto da uve Carignano del Sulcis (nell'ambito del progetto speciale Adotta la Vigna di Spiaggia Grande ) che crescono su un terreno sabbioso, da oltre 100 anni. Istmo 2021 è stato assemblato con un vino rosso I fatto da uve Carignano del Sulcis provenienti da un secondo vigneto di 50 anni (situato vicino alla Spiaggia Grande). Entrambi i vigneti sono oggi coltivati secondo il metodo biologico.
Fermentazione spontanea, maturazione in alambicco, quattro travasi, una chiarifica e filtrazione prima dell'imbottigliamento presso la cantina La Casa di Sophia.
Il nuovo blend ha dato un vino rosso complesso, più rotondo, fruttato e molto particolare.
Istmo 2021: 525 bottiglie. 14% vol. Sono rimaste solo 4 bottiglie
Istmo 2022: 1000 litri, in commercio subito dopo l'imbottigliamento del prossimo agosto.
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Il nostro vino biologico è orgogliosamente prodotto in Sardegna, nell'isola di Sant'Antioco.
Il vino de La Casa di Sophia è il prodotto della terra, in equilibrio con la sua natura.
Sulle dune della Spiaggia Grande, un vigneto abbandonato da circa 70 anni ha ora nuova vita. La viticoltura è diventata occasione di conoscenza e di pratica, di bellezza e di festa.
Le nostre esperienze uniche ti permetteranno di scoprire di più su La Casa di Sophia. Sia Adottando il Vigneto Spiaggia Grande e imparando la viticoltura, sia Cenando con Noi, facendovi scoprire i sapori dei nostri vini biologici.
